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蔓越莓司康

发布时间:2019-08-07 来源:未知 浏览: 关键词: 蔓越莓司康

小窍门
1.揉成面团时不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。
2.配方里的蔓越莓干也可变换为黑芝麻、杂粮等材料都可,也可以什么都不放,就是原味司康了。

食材明细

主料:低筋面粉100g,细砂糖15g,盐1.25ml,黄油25g,全蛋液15ml,牛奶45ml,蔓越莓干15g,泡打粉4g

辅料:全蛋液适量

蔓越莓司康的做法
1低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合,用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3搓好的面粉呈现粗玉米分状态。
4在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶,揉成面团。
5倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒,揉均匀。揉好的面团不粘手,面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响品质。
6用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7在面片上用心形切模切出形状。(可根据喜好的图形切也可以,只要每个切模直径在4.5CM左右即可)

8切好的面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液,放入预热好的200度烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。


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