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法式长棒

发布时间:2019-08-09 来源:未知 浏览: 关键词: 法式长棒

小窍门
1、没有面包机用手活活面也是不错的,这个对面筋的要求没有那么高。
2、前两天,天有点冷发的比较慢,时间来不及我就给烤了,其实可以再让它发大一点。
3、花纹的口也可以剪得再大一点。
4、烘烤的温度也可以根据烤箱情况调节,烤法棒要比烤小面包温度要高个15-20度左右。

食材明细

主料:高精面粉250克,酵母3克,盐5克

辅料:水160克

法式长棒的做法步骤

1.将所有的材料,按液体在下固体在上放入面包机。
2.启动两次和面程序(一次15分钟),面团就变的光滑有弹性了,和面到这个样子就可以了。
3.将面团保鲜膜包好放在温度大概在30-40度之间的地方发酵1个小时。
4.差不多是原来的1倍大。
5.分成均匀的三份。
6.取出一份排出里面的空气,揉成长条。
7.擀成面皮。
8.从一边卷起。
9.将烤盘垫上烘焙纸,最好折一下,将卷好的面团放入隔断中。
10.用刀片划上口子,或用剪刀剪上口子。
11.发至是原来的2倍大。
12.烤箱210度提前预热2分钟,放入烤箱中层上下火205度烤15分钟即可。


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