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梅干菜烧鸡爪

发布时间:2019-08-05 来源:未知 浏览: 关键词: 梅干菜烧鸡爪
食材明细
主料:鸡爪400克,梅干菜60克,红辣椒一个,适量,大蒜头适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量

辅料:适量,适量,鸡精适量,蚝油适量,冰糖适量,料酒适量,胡椒粉适量

梅干菜烧鸡爪的做法
1.准备好食材,梅干菜提前泡发好。
2.鸡爪清洗干净,对半切开,梅干菜、辣椒、姜和大蒜头都切成末。
3.鸡爪凉水下锅,加料酒,焯水(煮2分钟)。
4.过凉水,清洗干净。
5起锅烧油。
6.下梅干菜、辣椒、大蒜头、八角和桂皮翻炒均匀,煸出香味。
7.加少许水稍煮一会入味。
8.用碗盛出待用。
9.另起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
10.糖成微黄色。
11.下鸡爪翻炒上色。
12.加料酒去腥,稍煸干。
13.加入之前炒好的梅干菜。
14.加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味,加水小火焖煮20分钟入味。
15.大火收干汤汁,起锅装盘。


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