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百变鸡肉

发布时间:2019-07-24 来源:未知 浏览: 关键词: 鸡肉
食材明细

主料:鸡肉半只九层塔10克左右洋葱小半个辣椒3粒姜5片大蒜10粒麻油 植物油1杯,生抽 老抽1杯,米酒1杯,冰糖2小块,盐适量

三杯鸡的做法步骤
1.鸡肉洗净带骨剁成小块,充分洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净
2.烧热油锅,倒入2/3杯麻油 植物油,大蒜,姜片,辣椒粒一起爆香
3.倒入洋葱片炒出香味
4.鸡块倒入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色,撒入少许精盐
5.加入1杯生抽 老抽,炒匀上色
6.再加1杯米酒
7.调入其余1/3杯麻油 植物油,炒匀后加入冰糖融化
8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9.转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用


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