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凉拌美容金针菇

发布时间:2019-08-26 来源:未知 浏览: 关键词: 凉拌美容金针菇
小窍门
过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟,掩去辣味提出甜味。
金针菇很容易熟,时间煮长了反而容易塞牙。
最后再切芹菜,芹菜叶子打掉随吃随拌。
小河虾要用开水焯熟备用。
 
食材明细
主料:金针菇200克,红朝天椒2个,葱段2克,橄榄油半勺,辣椒油1勺,糖1勺,香醋1勺
辅料:芹菜根10克,黑木耳10克,河虾20克,芝麻油1勺,生抽1勺,黑芝麻1勺
 
凉拌金针菇的做法
1.预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。
用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,把过于老的根蒂丢掉;免得卡牙缝不方便食用。
2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇,关火后快速焯水捞起,金针菇很容易熟,时间煮长了反而容易塞牙。
3.将金针菇浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后捞起,沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇,将水分挤干些,不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小;黑木耳放入开水中焯水备用。
4.红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟,掩去辣味提出甜味。
5.准备这道菜时,我们到最后再切芹菜,芹菜叶子打掉随吃随拌。
6.去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后,分别放入小碗中备用。
7.大蒜切成泥,加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油,少许糖拌均匀调料备用;【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。
8.我一般在凉拌菜上桌时;都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高,如果过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
9.生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好;放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
10.把凉拌菜的食材拌匀整理好后,端上餐桌,将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。
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金针菇在蘑菇类中氨基酸和锌的含量非常高,对于儿童智力发育的功能具有促进的作用。
这里面的每一位成员都有其特殊的营养价值;可以说是各种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质的大杂烩

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