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关于羊肉的鉴别方法

发布时间:2019-07-11 来源:未知 浏览: 关键词: 鉴别方法 羊肉


羊肉可以新鲜,新鲜和变质,以及不同的年龄。买的时候,人们想买新鲜的羊肉。那么如何选择呢?主要从羊肉的颜色、弹性、粘度、气味等方面进行鉴别。

新鲜羊肉:红色均匀,色泽鲜亮,肉质粗细,弹性好,外观稍干,手不粘,气味新鲜,无异味。

新鲜羊肉:肉色较深,外观干燥或黏滞,肉松弛,无弹性,有轻微氨气或酸味。

变质羊肉:肉色黑,无光泽,外观粘液,触摸手粘,黄绿色脂肪,气味。

老羊肉:深红色肉,厚肉。

羊羔肉:鲜红的肉,粗细的肉,有弹性。



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