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大骨头汤

发布时间:2019-08-14 来源:未知 浏览: 关键词: 大骨头汤


小窍门
大棒骨的选购技巧:
1、看,棒骨颜色正常,有一定光泽度,脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色,骨带的肉也要鲜亮。
2 、闻,新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味,但不是原料变质的味道。
3、摸,新鲜的棒骨表面光滑,不粘手,有一层风干膜。

食材明细

主料:大棒骨2根

辅料:大葱适量,生姜适量,适量,食用油适量


大骨头汤的做法
1.食材洗净,葱切段,姜切片。
2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上,中途换水两次。
3.汤锅烧开水,放入棒骨,焯水去血沫,捞出。汤锅洗净,烧开水备用。
4.炒锅倒入一点油,烧热,将棒骨放入,翻炒两分钟,放入汤锅。
5.放入葱姜,大火烧到汤色变浓变白后,转小火慢炖3小时。
6.熄火前加盐调味,即可。


大棒骨,最适合用来熬汤了,味道鲜美,是极好的营养补充。

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