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蕃茄焖豆腐

发布时间:2019-10-17 来源:未知 浏览: 关键词: 蕃茄焖豆腐
小窍门
1、豆腐先入锅炸至表皮呈微黄色,入锅后用中火油炸,大火的话豆腐容易焦
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
3、豆腐入锅后要焖煮5-8分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道
 
食材明细
主料:北豆腐350克,蕃茄1个
辅料:姜2片,蒜2瓣,葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,盐2克,鸡精2克
 
蕃茄焖豆腐的做法
1.姜、蒜、葱白分别切末,蕃茄切成小丁
2.北豆腐擦干表面水份,切成小块
3.锅内烧热油,将豆腐放入锅内中火油炸
4.炸至豆腐表皮呈微黄色,盛出控油
5.取一个小碗,加一勺蚝油、两勺生抽、适量清水调成味汁
6.锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香
7.加入蕃茄丁翻炒出茄汁
8.加入炸好的豆腐和半碗味汁,煮沸上盖转小火焖五分钟
9.最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下
10.成品图
蕃茄焖豆腐

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