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麻辣茶树菇干锅

发布时间:2019-10-11 来源:未知 浏览: 关键词: 麻辣茶树菇干锅
小窍门
1、根据自家喜好及口味来增减食材。
2、选用干茶树菇需提前泡发,若是新鲜的则直接焯烫就可以了。
3、麻辣香锅调料是复合型调料,所以炒制过程不需要添加过多调料了。
 
食材明细
主料:香菜3根,猪肉230克,茶树菇干100克
辅料:菜籽油适量,料酒少许,芝麻少许,小葱1根,生姜2片,蒜头2瓣,生抽1汤匙

麻辣茶树菇干锅的做法
1.备好猪肉、茶树菇和调料包(香菜忘拍了)。
2.取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时,因为是干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了。
3.将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便。
4.有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行,不烂再多煮一会儿。
5.将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成,加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类。
6.取出放凉、然后切厚度适中的肉片,想要肉片切的整齐漂亮:可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了。
7.不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香。
8.另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香。
9.倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料。
10.倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料。
11.倒入煮好的茶树菇、转大火翻炒均匀。
12.下煎好的肉片炒匀。
13.根据喜好可添加少许生抽提色、不放也行。
14.再撒点芝麻和香菜增香增色。
15.最后将它们盛入烧热的石锅中。
16.听到滋滋声后离火上桌。
17.麻辣鲜香有嚼劲,真的超级好吃。
麻辣茶树菇干锅

 

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