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豆豉

发布时间:2019-07-02 来源:未知 浏览: 关键词:
豆豉的功效与作用


1。豆瓣菜还增加食欲,并通过其独特的香味促进吸收。抗美援朝战争期间,大量生产斗鸡,为志愿者服务。


2。豆瓣不仅可以调味,而且可以作为药物使用。人们认为豆瓣菜的性质是平的,味道有点苦。具有出汗、清热祛皮疹、中宽解闷、消沉解毒等功效。可治疗感冒头痛、胸闷呕吐、伤寒、食物中毒。


豆豉的营养价值


豆豉富含蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),含有人体所需的多种氨基酸,以及多种矿物质、维生素和其他营养素。


豆豉的选择和购买


黑褐色或黄褐色,味道鲜美,咸中带甜,有独特的酱油香气者优先。


豆豉的储存


酱油应密封装入陶瓷器皿,置于阴凉通风处,避免阳光直射或高温烘烤,以达到防止脂肪氧化的目的;如需放入冰箱,可用塑料袋包裹密封,放入冷藏室,使之可以贮存时间长,香气不散发。但要避免进水,以防止酱油霉变变质。


吃酱油的方法


1。豆瓣菜在中国烹饪中得到了广泛的应用。豆瓣菜可与芝麻油等配料混合作为配菜,豆瓣菜和豆腐、茄子、芋头、萝卜等菜肴风味独特,著名的“麻婆豆腐”和“回锅炸肉”都是豆瓣菜必不可少的调味料。广东人喜欢用酱油做粤菜,如“酱排骨”、“豆蔻鱼”和红烧鸡、鸭、猪肉、牛肉等,特别是烤蜗牛时,用酱油作调味料,味道更好。


2。食用前充分加热,不要食用变质或发霉的大豆。


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