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猪蹄

发布时间:2019-07-22 来源:未知 浏览: 关键词: 猪蹄
食品原料简介
猪蹄又称猪蹄和猪手。富含胶原蛋白,脂肪含量低,不含胆固醇。近年来,人们发现人体胶原蛋白的缺乏是人体衰老的重要因素。能预防和治疗干燥、起皱的皮肤,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老,促进儿童生长发育具有特殊意义。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”。

营养价值

每100克猪蹄含有15.8克蛋白质、26.3克脂肪和1.7克碳水化合物。猪蹄还含有维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养素,特别是经过猪蹄蛋白质水解后,其胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当。

此外,猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白,可以在烹饪过程中转化为明胶。明胶具有网状的空间结构。它能结合大量水分,增强细胞的生理代谢,有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞湿润,保持湿润状态,防止皮肤过早皱纹,延缓皮肤衰老过程。猪蹄对肢体疲劳、腿痉挛、麻木、胃肠道出血、出血性休克、脑缺血等有一定的辅助作用。适用于老年人大手术后及重病恢复期。它有助于青少年的生长发育,减缓中老年妇女骨质疏松症的发展速度。传统医学认为,猪蹄具有补腰、补膝、清胸的作用。适用于肾虚、产后缺奶引起的腰膝无力。

食用功效

1.美容抗衰老:猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化成明胶,可与多种水结合,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤早起皱纹,延缓衰老。亲属老化。

2.第二步。促进生长:猪蹄对肢体疲劳、腿痉挛、麻木、胃肠道出血、出血性休克、缺血性脑病等有一定的辅助作用。它也有助于青少年的生长发育,减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

三。改善冠心病:猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能促进皮毛生长,预治疗进行性肌营养不良,改善冠心病和脑血管疾病,对消化道出血和脱水性休克有一定疗效。

用于
一般人群均可食用,适用于血虚、老弱、产后乳汁不足、腰脚无力、碳水化合物中毒时间较长的人群。

禁忌人群

肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化和高血压患者应少吃或不吃;有外感热和各种热证者在经验性期间不宜多吃;胃肠消化功能减弱的老年和儿童不宜多吃。一次吃太多。
责任编辑:聚景苑美食网
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