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海南鸡饭

2019-08-02 14:20:04|182次阅读

小窍门 1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡,如果想效果更好可以用冰水来浸泡。 2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的,因为是现成的没有附过程,可以在网上查到,或者再做的时候再写详细的过程。 食材明细 主料:鸡腿5只,大米450g,大葱半根,姜1块...

羊肉面片

2019-08-02 14:11:42|81次阅读

小窍门 面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。 面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起; 最后放点醋提味特别香。 食材明...

扬州炒饭

2019-07-17 11:02:41|94次阅读

小窍门 米饭用干爽一些的比较好,最好是隔夜的 食材明细 主料: 玉米粒 50g, 胡萝卜 50g, 豌豆 50g, 脆皮肠 5根, 鸡蛋 2个, 米饭 1大碗 辅料: 蚝油 适量, 油 适量, 盐 适量 扬州炒饭的做法 1米饭加少许油拌匀待用; 2配料; 3脆皮肠切粒; 4豌豆、玉...

牛腩大乱炖

2019-07-17 11:01:59|94次阅读

食材明细 主料:牛腩1000克 辅料:土豆1个,西红柿3个,圆白菜1个,豆芽500克,葱花香菜 20克, 色拉油 1勺, 糖 1匙, 盐 3茶匙, 味精 1茶匙 东北牛腩大乱炖的做法 1.牛腩在冷水里浸泡一会,把血水往外排一排,牛腩会更好吃。浸泡好的牛腩切成小块备用。 2...

麻婆豆腐

2019-07-17 10:50:45|161次阅读

小窍门 1、 传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的,但个人觉得猪肉馅一样美味。 2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。 3、 香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。 食材明细 主料: 卤水豆腐 一块, 猪肉馅 适量 麻婆豆腐的做法 1.准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适...

红烧冬瓜

2019-07-17 10:45:54|90次阅读

食材明细 主料: 冬瓜 适量 辅料: 盐 适量, 生抽 适量, 老抽 适量, 蒜 适量, 花椒面 适量, 葱花 适量, 料酒 适量 红烧冬瓜的做法 1.主料冬瓜一块。 2.冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。 3.炒锅烧热加入植物油,加入花椒面、蒜沫爆香。 4.加入冬瓜翻炒。 5...

香辣水煮肉片

2019-07-04 11:02:19|140次阅读

食材明细 主料: 里脊肉 400克, 白菜 400克, 香葱 2根, 干辣椒 10克 辅料: 郫县豆瓣酱 40克, 盐 5克, 花椒 10几粒, 藤椒 10几粒, 淀粉 5克, 蚝油 5克 水煮肉的做法步骤 1.里脊肉先放冰箱冻2小时,将肉冻得比较硬些的时候拿出来就很容易切成特别薄的...

老北京美食豆腐脑

2019-07-04 10:51:52|174次阅读

嫩豆腐脑,浇上醇厚的卤素,吃一碗,那叫漂亮啊! 吃这个豆腐脑,有的配包子,有的配芝麻酱火吃,都是很好吃的早餐! 食材明细 主料: 干黄豆 150克 辅料: 木耳 30克, 香菇 20克, 猪肉馅 50克, 内酯 3克, 黄花 20克, 食盐 4克, 食用油 10克, 酱油 10...

麻辣香锅

2019-06-28 09:41:03|155次阅读

今天,我用最常见的配料做了一个辛辣的平底锅:猪肉、土豆、洋葱、胡萝卜、大白菜、菜籽和四个阳台上种植的小青椒。平底锅需要分阶段地把配料炒熟,然后把它们混合在一起。 因此,与通常的酱汁相比,平底锅使用了大量的油,前后大约100克。 食材明细 主料:...

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