聚景苑美食网_中华美食网大全_家常菜做法大全_美食网菜谱大全
当前位置:聚景苑美食网 > 特色美食 > 中餐美食 >

麻婆豆腐

发布时间:2019-07-17 来源:未知 浏览: 关键词: 麻婆豆腐

小窍门
1、 传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的,但个人觉得猪肉馅一样美味。
2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。
3、 香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。

食材明细

主料:卤水豆腐一块,猪肉馅适量


麻婆豆腐的做法
1.准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。
2.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。
7.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。
8.加适量热水煮开。
9.把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。
10.把花椒面放入锅中。
11.将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。


麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

责任编辑:聚景苑美食网
共有人阅读,期待你的评论!评论
中餐美食
中餐美食
快餐美食
西餐美食
Copyright © 2015-2019 www.jjyccx.com 聚景苑美食网 版权所有