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老奶洋芋

2019-09-26 17:04:45|136次阅读

食材明细 主料:洋芋6个 辅料:小葱2根 老奶洋芋的做法 1把洋芋洗干净,煮熟一锅带皮洋芋。 2把洋芋皮去除,把洋芋切小...

滇味小锅米线

2019-09-26 16:59:19|101次阅读

小窍门 米线,有的地方叫米粉。云南的小锅米线,有干,酸浆之分。有不同的口感。 小锅米线,是以小锅单煮,猪油,酸腌菜,油泼糊辣椒等都是小锅米线的关键配料。 有的地区若没有酸腌菜,也可以考虑用其它酸菜代替。 食材明细 主料:酸浆米线200g,肉末50g 辅...

芹菜洋芋片

2019-09-26 16:55:50|158次阅读

食材明细 主料:芹菜300g,洋芋4小个 辅料:干辣子1个,盐1小勺,蔬之鲜0.5小勺 芹菜洋芋片的做法 1.原料食材洗净备用。 2.洋芋切薄片入冷水浸泡,祛淀粉。 3.洋芋片绰水30秒断生,捞出沥干备用。 4.芹菜切小段,干辣子切...

油炸鸡枞

2019-09-26 16:52:08|142次阅读

食材明细 主料:新鲜鸡枞十五斤 辅料:红辣椒两斤,大蒜两斤,菜籽油半桶,食盐适量 油炸鸡枞的做法 1主料:新鲜鸡枞。 2辅料:红辣椒,要选用有点辣度的红辣椒最好。 3辅料:大蒜 4鸡枞切片。 5红辣椒切片。 6大蒜切片。 7菜籽油倒入锅中进行炼油,去除生油味...

滇味酸菜魔芋粉丝煲

2019-09-26 16:46:43|80次阅读

小窍门 滇味的酸腌菜是滇菜中重要的配料,我是自己腌制的,朋友们可以在超市中买到。当然,您也可以依自己的喜欢换成其它的配料,应该也会有不错的体验。 食材明细 主料:滇味酸腌菜适量,魔竽250g,豆腐结100g,粉丝100g,瘦肉片100g,地瓜叶少许 辅料:盐...

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高升排骨

2019-09-21 15:56:22|88次阅读

小窍门 骨头想软一点的话可以把煮锅换成压力锅来做这道菜。 食材明细 主料:仔排500g 辅料:白糖45g,醋30g,酱油60g,清水75g,料酒15g 高升排骨的做法 1.准备好新鲜食材 2.排骨焯一下水待用 3.焯好的排骨、调料准备好 4.倒入一勺料酒,两勺醋,三勺糖,四...

家传红烧肉

2019-09-21 15:52:24|59次阅读

小窍门 如果不爱吃辣的朋友可以不加豆瓣酱和辣椒酱。 食材明细 主料:五花肉适量 辅料:胡椒粉适量,辣椒酱适量,油适量,白砂糖适量,生抽适量,芝麻适量,生粉水适量,豆瓣酱适量,葱花适量,盐适量,老抽适量 家传红烧肉的做法 1.五花肉洗净切块,用生抽...

香辣红烧肉

2019-09-21 15:49:24|157次阅读

食材明细 主料:五花肉1条,豆豉一小把,八角3颗,桂皮1段,葱1根,姜两片,干辣椒5个 辅料:酒2汤匙,酱油5汤匙,冰糖1小把 香辣红烧肉的做法 1.五花肉切小块,冷水焯肉。 2.锅烧热,加少量油,放入肉块煸炒出油,盛出备用。 3.锅中直接放入豆豉,八角,桂...

红烧肉

2019-09-21 15:45:46|138次阅读

小窍门 煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感,也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。 食材明细 主料:五花肉800克,八角几粒,冰糖40克,料酒1勺 辅料:香叶几片,红烧酱油适量,盐适量,姜少许,蒜块少许 红烧肉的做法 1.准备材料。 2.五花肉切块,放入冷水锅中,加...

香煎藕饼

2019-09-21 15:37:45|61次阅读

小窍门 猪肉不要纯瘦的,那样没有粘性需要加淀粉调馅儿,不然煎的时候容易散开。 食材明细 主料:五花肉馅儿250克,莲藕2节,香葱50克 辅料:料酒1勺,生抽2勺,鸡蛋1颗,黑胡椒粉1茶匙,香油1勺,盐适量 香煎藕饼的做法 1、莲藕去皮洗净后切小碎...

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