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徽菜传统名肴臭鳜鱼

发布时间:2019-07-09 来源:未知 浏览: 关键词: 徽菜 臭鳜鱼
食材明细

主料:臭鳜鱼1条

辅料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,大料1个,姜片2片,葱2段,小红椒适量

臭鳜鱼的做法步骤
1.买的臭鳜鱼一条。
2.将臭鳜鱼改花刀,锅里放油煎制双面。
3.放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
4.臭鳜鱼收汁后出锅装盘,一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。

香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”,它历史悠久,是“徽菜”的传统名肴,具有“闻之臭、食之香”的特点,是“过年的富贵鱼”。

责任编辑:聚景苑美食网
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