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红烧臭鳜鱼

发布时间:2019-07-15 来源:未知 浏览: 关键词: 红烧臭鳜鱼
食材明细

主料:桂鱼500G。臭乳腐2-3块,花椒5G

辅料:生抽少许,老抽少许,5G,生姜少许,少许,蒜瓣少许,干辣椒1、2棵,啤酒250G,少许,红杭椒2根,绿杭椒2根

红烧臭鳜鱼的做法
1.新鲜的桂鱼从鱼背部下刀,去掉鱼鳃、内脏,不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外,再用保鲜膜把鱼包裹起来,放入冰箱最少3天。此图上的鱼是我放在冰箱里10多天忘了烧,刚洗干净,很新鲜吧!不错吧!
2.开火,热锅,倒入油,再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。
3.放入桂鱼,煎至两面焦黄。
4.放入生、老抽、糖、倒入啤酒,盖上锅盖,焖10分钟,收汁,撒入葱花,装盘上桌。

营养价值
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
适用人群
适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

责任编辑:聚景苑美食网
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