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醉排骨

2019-07-15 13:42:08|110次阅读

食材明细 主料:肋排500g,土豆1个 辅料:葱1根,蒜头1颗,陈醋2匙,白糖2匙, 鸡精半匙,生抽1勺, 地瓜粉2勺 醉排骨的做法 1.排骨泡水一个小时,中途换水3次,泡去血水。 2.土豆切成2厘米见方的小块。 3.白糖和陈醋比例是1比1,这是调汁最关键的一步,各两...

河蚬汤

2019-07-15 13:39:31|178次阅读

小窍门 闽南老萝卜干咸的,所以不用再放盐。 待汤沉淀取上面干净的喝,底下有杂质。 脾胃虚寒者不宜食用。 食材明细 主料: 河蚬 适量 辅料: 老萝卜干 适量, 姜 适量, 芹菜 适量 河蚬汤的做法 1.备齐材料,河蚬买来自己养半天水更干净点。材料洗净备用。...

糟肉

2019-07-15 13:33:35|155次阅读

食材明细 主料: 五花肉 500g 辅料: 红酒糟 1勺, 白糖 适量, 盐巴 适量, 鸡精 适量, 食用油 少许, 干香菇 2朵 糟肉的做法 1.上好五花肉一条,选肥瘦相间的。 2.飞水完放入冷水中不断冲刷,有时间放冷冻20分钟再切更好。 3.切成1厘米厚的肉片。 4.锅中...

蛋皮燕

2019-07-15 11:56:39|127次阅读

食材明细 主料: 地瓜淀粉 750g, 鸡蛋 15粒, 猪肉馅 1000g, 山药 1000g, 香葱 200g 辅料: 水 1115g, 料酒 50g, 盐 12g, 鸡粉 9g, 十三香粉 5g, 地瓜淀粉 50g, 生抽 40g 蛋皮燕的做法 1.鸡蛋加盐打成蛋液地瓜粉备好 用土豆淀粉会更Q弹。 2.一点一...

蚝仔煎

2019-07-15 11:51:06|173次阅读

小窍门 牡蛎水分比较多,所以要事先先炒出多余水分来。 尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。 食材明细 主料: 牡蛎 500克, 鸡蛋 一粒 辅料: 青蒜 适量, 胡萝卜 少许, 红薯淀粉 适量, 盐 少许, 胡椒粉 一小勺 闽南蚝...

闽南菜干饭

2019-07-10 16:26:56|106次阅读

小窍门 有胡萝卜的话可以加一点,半根就够,我刚好用完就没用。 食材明细 主料:包菜干50g,米2杯,五花肉100g 辅料:干香菇8朵,小鱿鱼干2只,干葱头5个,盐适量,生姜数片 闽南菜干饭的做法 1.米洗净沥干,包菜干、干香菇泡软,其材料如图切好备用。 2.锅...

仙草烧芋圆

2019-07-10 16:23:23|87次阅读

小窍门 1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎,做出的芋圆才滑; 2.冷热均可,夏天吃冰爽,冬天热吃; 3.煮仙草糊到时候记得搅动,防止煮糊。 食材明细 主料: 木薯粉 200克 紫芋 50克 南瓜 50克 仙草粉 50克 辅料: 白砂糖 80克 仙草烧芋圆的做法 1.准备食材:木薯粉...

炒海鲜味地瓜粉

2019-07-10 16:19:49|71次阅读

食材明细 主料: 地瓜粉 150g, 鱿鱼 适量, 虾肉 适量, 红萝卜 适量, 炒香花生 适量, 葱花 适量 辅料: 生抽 适量, 味精 适量 炒海鲜味地瓜粉的做法 1.把所有的配料都切成小...

麦糕煎做法

2019-07-10 16:16:47|93次阅读

小窍门 红糖可以先加水融化,也可与面粉一起加水调制,不影响。 食材明细 主料: 面粉 适量, 红糖 适量 辅料: 花生油 适量 麦糕煎的做法 1.准备面粉和红糖。 2.面粉红糖加水调成合适的面糊。 3.平底锅加少许油,倒入面糊摊成圆形,凝固后翻面,煎熟即可。...

青椒酿肉

2019-07-10 16:09:18|91次阅读

小窍门 调汁根据自己的口味。 食材明细 主料: 肉馅 适量, 青椒 6个 辅料: 盐 适量, 糖 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 蚝油 适量, 老抽 适量, 淀粉 适量, 姜末 适量 青椒酿肉的做法 1.肉馅加入盐、料酒、生抽、耗油,姜末、鸡蛋搅拌均匀。 2.调汁:1...

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