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蛋皮燕

发布时间:2019-07-15 来源:未知 浏览: 关键词: 蛋皮燕
食材明细
主料:地瓜淀粉750g,鸡蛋15粒,猪肉馅1000g,山药1000g,香葱200g

辅料:1115g,料酒50g,12g,鸡粉9g,十三香粉5g,地瓜淀粉50g,生抽40g

蛋皮燕的做法
1.鸡蛋加盐打成蛋液地瓜粉备好 用土豆淀粉会更Q弹。
2.一点一点加水 稀释地瓜淀粉。
3.倒入蛋液 色拉油 混合搅拌均匀。
4.坐锅烧热稍许➕点油如果你的锅是一点也不粘的 可以不加油。
5.中火 稍许搅拌一下蛋皮液 勺一大勺入锅 迅速旋转锅身。
6.把多余的液体倒回盆中。
7.蛋皮叠整齐 分几批卷起来。
8 .切去两头 边角料 直接吃「很好吃的 平时 也可以单独这样铺来当早餐 加蔬菜煮成汤面也美味的」剩下的 切成3㎝左右的片状 放凉。
9.猪肉剁成肉末 山药买那种滑滑的 不是粉质山药 剁成山药碎 香葱切成葱花。
10.猪肉馅加入 料酒 生抽 盐 鸡粉 十三香粉 地瓜淀粉。
11.加入 山药碎 葱花 搅拌均匀。
12.馅料 蛋皮就做好了。
13.肉馅勺适量在蛋皮尾端。
14.开卷 随意卷 只要肉馅不漏出即可 蛋皮短的就用两节。
15.上笼屉 水沸 蒸15分钟。
16.吃不完可以放点心盒速冻 随时吃随时蒸 速冻后的 蒸20分钟。


福建传统著名小吃

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