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回味米粉

2019-11-25 15:52:11|115次阅读

食材明细 主料:米粉一个,剩菜少许,火锅丸子几个 辅料:葱花少许,酱油适量 回味米粉的做法 1 、准备米粉一个。 2 、火锅丸子几个。 3 、这是剩的炒鸡肉。 4 、水烧开放入米粉煮,米粉软了之后加入几块鸡肉,一些菜汁,加入火锅丸子,放入适量盐和酱油,中...

酸辣刮凉粉

2019-11-25 15:49:00|133次阅读

小窍门 1.粉水的比例是1:6。 2.水淀粉放开水里搅拌时必须关小火,顺一个方向搅拌至透明没有白色淀粉。 3.每次刮凉粉的时候刮子都要沾上凉粉。 4.加上霉豆腐水味道更加好,女儿不吃霉豆腐所以没有放。 来自 美食天下 最爱小志 的作品 食材明细 主料:豌豆粉1...

酸豆角炒肉末

2019-11-25 15:44:42|98次阅读

小窍门 附快速腌酸豆角的方法:1.选取新鲜的嫩豇豆,洗干净,沥净水分,摊放在阴凉通风处晾干,再切成小粒。记住,一定要切成小粒,这样才能有效地缩短腌制时间,达到24小时腌制成功的目的. 2.切好的豆角放适量盐拌匀(比平时炒菜的盐多一点) 3.准备一只玻...

剁椒鸡杂

2019-09-09 16:41:54|169次阅读

食材明细 主料:鸡杂300克,剁椒三茶匙,青蒜四根 辅料:鸡粉适量,姜适量,花椒适量,料酒两茶匙 剁椒鸡杂的做法 1.鸡杂洗净备用 2.姜切片,蒜切段 3.起油锅倒入适量底油下姜,花椒爆香 4.倒入鸡杂翻炒均匀,加入两茶匙料酒 5.炒至水分收干,加入三茶匙剁椒...

浇汁臭豆腐

2019-09-09 16:35:19|176次阅读

小窍门 长沙臭豆腐的特色:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。 食材明细 主料:长沙臭豆腐2包 辅料:油适量,盐适量,青椒半个,胡萝卜半个,五香粉适量,蒜适...

鱼粉

2019-09-09 16:29:53|98次阅读

食材明细 主料:鱼骨适量,鱼杂适量,米粉适量 辅料:姜末适量,蒜头适量,葱花适量,豆油适量,油辣子适量,酱油适量,鸡粉适量,盐适量,山茶油适量 栖凤渡鱼粉的做法 1、栖凤渡鱼粉:鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉,适合熬出浓汤做汤底。 2、白鲢鱼预处...

香辣田鸡

2019-09-09 16:25:44|108次阅读

小窍门 田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味,蛙肉炸的过程中也不会散。 食材明细 主料:田鸡250g,红辣椒5个,大蒜5个,紫苏2颗,花椒1g,韭菜花20g 辅料:植物油10g,盐5g,生抽1勺,蛋白1个,淀粉适量 香辣田鸡的做法 1.肉质嫩滑,麻辣鲜香。 2.食材...

手撕包菜

2019-09-09 16:19:22|50次阅读

小窍门 1、包菜洗好后甩甩水,较干的包菜爆炒起来才香。 2、可以不加培根,也很好吃。 食材明细 主料:包菜250克,培根3片 辅料:干辣椒7个,蒜4瓣,生抽10克,香醋10克,盐适量,花椒适量,食用油适量 手撕包菜的做法 1、食材准备,蒜切片、干辣椒剪段备用...

手撕包菜

2019-09-09 16:19:22|50次阅读

小窍门 1、包菜洗好后甩甩水,较干的包菜爆炒起来才香。 2、可以不加培根,也很好吃。 食材明细 主料:包菜250克,培根3片 辅料:干辣椒7个,蒜4瓣,生抽10克,香醋10克,盐适量,花椒适量,食用油适量 手撕包菜的做法 1、食材准备,蒜切片、干辣椒剪段备用...

油豆腐酿肉

2019-07-29 14:07:16|199次阅读

烹饪技巧 1.厨艺不好的朋友以防万一可以蒸,但是焖煮会比蒸的好吃。 2.辣椒可以依据个人口味放或不放,都不影响整体的口感。 3.肉一定不要塞太紧,不然油豆腐吸不满汤汁,整个口感会变得很扎实,像狮子头一样。 4.焖煮的时候要记得翻面,让油豆腐均匀入味。...

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