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香辣田鸡

发布时间:2019-09-09 来源:未知 浏览: 关键词: 香辣田鸡
小窍门
田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味,蛙肉炸的过程中也不会散。
 
食材明细
主料:田鸡250g,红辣椒5个,大蒜5个,紫苏2颗,花椒1g,韭菜花20g
辅料:植物油10g,盐5g,生抽1勺,蛋白1个,淀粉适量
 
香辣田鸡的做法
1.肉质嫩滑,麻辣鲜香。
2.食材准备好。
3.将田鸡处理好,用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。
4.捞出后备用。
5.将大蒜煸香放入红辣椒、花椒,加入适量盐。
6.倒入炸好的田鸡大火翻炒。
7.加入韭菜花,生抽、老抽调味。
8.放入紫苏叶。
9.美味。
01
香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑,麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
田鸡又叫青蛙因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖,所以可以放心吃哦

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