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鱼粉

发布时间:2019-09-09 来源:未知 浏览: 关键词: 鱼粉
食材明细
主料:鱼骨适量,鱼杂适量,米粉适量
辅料:姜末适量,蒜头适量,葱花适量,豆油适量,油辣子适量,酱油适量,鸡粉适量,盐适量,山茶油适量
 
栖凤渡鱼粉的做法
1、栖凤渡鱼粉:鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉,适合熬出浓汤做汤底。
2、白鲢鱼预处理。
3、主料及配料:鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。
4、准备鱼汤:1、茶油锅中烧至微沸,放入鱼骨、鱼杂。
5、中小火稍煎2分钟至表面微黄。
6、放入切碎的姜末以及整粒蒜头。
7、放入适量水,加盖大火烧开。
8、加入事先准备好的油辣子,盐,改小火焖煮30-60分钟。
9、加入少量豆油,鸡粉、酱油,搅匀,关火。
10、另一口锅子烫熟米粉,将米粉沥水捞到碗里,浇盖上已经煮好的鱼汤,并撒上葱花。
11、享受这碗辣得满头冒汗的美味吧。
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责任编辑:聚景苑美食网
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