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油焖大虾

发布时间:2019-07-05 来源:未知 浏览: 关键词:
红烧虾是一道历史悠久的名菜。鲜、甜、咸四味相得益彰,回味无穷。

家常熟虾是最常见的吃法之一,只要配料新鲜,很受欢迎,舔手指很好吃!

食材明细
主料:大虾300克
辅料:生姜适量,大葱适量,大蒜4瓣,料酒5克,白砂糖2克,生抽15克,香醋5克,淀粉5克,食用油适量


油蒸大虾的步骤
1.清洗并准备配料。

2.把牙签放在虾背的第二个关节上,然后把虾线剔出来。

3.把虾放在料酒里腌10分钟。

4.蒜片。

5.洋葱切碎。

6.姜丝

7.调味料汁:加入糖、酱油、醋、淀粉和半碗水,搅拌均匀。

8.把油烧到6度,把对虾炒熟。用抹刀轻压虾头,炒红虾油。

9.只大虾变色并储备,留下底油。

10.加入葱、姜、蒜末炒香

11.加入调味汁,拌匀。

12.加入大虾,加少量料酒,盖好焖至收汁,锅中加点盐。

13.出锅,上菜!


提示
在山东菜中,油焖是一种主要用调味油和酱汁烹饪的方法。炖制时,加入的汤量比其他方法少,蒸制时间短。初熟通常采用炒或深炒的方法。油炖要求原料新鲜、嫩、熟,即食蔬菜要鲜红、鲜亮。



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