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家庭担担面

发布时间:2019-07-05 来源:未知 浏览: 关键词:
担担面是四川最受欢迎的传统小吃。面条又红又亮。茅台酱和汤、红油和肉的香味混合在一起。它们辛酸,新鲜但不油腻,热但不干。

对我来说,一碗断旦面还是很上瘾的

食材明细
主料:猪肉350克,猪大骨400克,青菜120克,香葱100克,挂面500克

辅料:八角1个,生姜15克,花生40克,花椒粉2克,6克,芝麻酱15克,生抽30克,红油适量

家庭担担面的做法步骤

1.准备食品原料

2.块大骨头,用冷水煮沸几分钟,去掉血液泡沫,然后用热水冲洗,然后放入温水中,放两片生姜,在中火中煮沸,用小火煮沸煮沸。

3.把猪肉切成小块,然后把生姜放进蒸煮机里,拧成小块。

4.块猪肉切成小块,将生姜一起放入煮饭机扭成小粒。

5.炒锅烧油,冷油下茴香炒香,油热后将肉翻炒。

6.炒干水,把酱油变成酱油,继续炒老酱油。

7.在油炸肥肉时,把肉煮熟,即面上的肉片,都偏干香味。

8.把花生放在一个沉重的铁锅里烤,或者放在一个空锅里烤,冷却,用擀面杖碾碎,然后切洋葱备用。

 9.汤锅煮沸,金鱼煮优+活性发酵空心面。

10.碗酱油(酱油配酱油)、醋、少许芝麻酱、胡椒粉、勺入煮熟的猪骨汤中,加葱,加红油。

11将煮熟的面条干成调味料酱,在院子里烫过的蔬菜,花生丝,一勺油炸酱,撒上洋葱。


提示
在西安,我吃的大部分丹丹面都是干拌的,而且我总是觉得少一些,所以我把汤煮熟来调味,使面条吸收汤汁,尝起来更香。
调味料在配料中的量大,味道重,可以用4碗面条调味。
当酱汁是生的,酱汁是老的时,可以省一点。只有在酱汁变老的时候才加一点酱汁。
芝麻酱也放一点,它很香,所以味道不能太浓。


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