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浙菜梅干菜烧肉

发布时间:2019-07-09 来源:未知 浏览: 关键词: 梅干菜烧肉

小窍门
这个梅干菜是从妈妈那儿学来的,自己做的,用雪里蕻菜晒制而成,所以吃的时候要提前泡软。

食材明细

主料:五花肉400克,梅干菜100克

辅料:生抽2勺,老抽1勺,料酒适量,冰糖适量,老姜适量

梅干菜烧肉的做法步骤
1.准备好材料。
2.把五花肉洗净切成小块状。
3.梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
4.切成块的肉放锅里用水焯下。
5.重新入锅放入老姜。
6.倒入适量料酒。
7.放入生抽和老抽。
8.大火煮开后转中火继续煮。
9.10分钟后加入梅干菜碎。
10.小火焖至肉酥,加入适量冰糖,大火收汁。
11.香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。

梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜,属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。

责任编辑:聚景苑美食网
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