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草头圈子

发布时间:2019-07-09 来源:未知 浏览: 关键词: 草头圈子

小窍门
草头煸炒时一定要加入适量的白酒才能激发出它的香味,千万不要省略了这一点,而且,草头非常吃油,所以炒的时候可以相应的多放点油。

食材明细

主料:草头250克,熟猪大肠100克

辅料:生抽15克,老抽5克,白砂糖5克,盐3克,白酒15克,油100克,老姜适量,香葱适量,淀粉少许

草头圈子的做法
1草头择去老叶,清洗干净。
2猪大肠切成小段锅中倒入适量油,放入葱,姜煸出香味后,放入切好的猪大肠。。
3锅中倒入适量油,放入葱,姜煸出香味。
4放入切好的猪大肠。
5翻炒均匀后,加入5克老抽炒匀再加入白砂糖翻拌均匀后加入适量清水。
6中小火烧5分钟,煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出。
7另取一锅,倒入适量油,后把清洗干净的草头放入锅中煸炒。
8等草头变软,加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适量糖调味。
9大火快炒,后加入15克白酒,翻炒均匀后即可熄火。
10炒好的草头装入盘中,上面放入炒好的圈子,即可。

草头圈子在我们江浙一带是一道很有名的菜肴,草头鲜嫩清爽,圈子肥而不腻,很受人喜欢

责任编辑:聚景苑美食网
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